Libro Saber De Aceite PDF

Carlos Herrera tiene una vocación especial para la cultura gastronómica y considera al aceite de oliva uno de los mayores signos de identidad que jamás haya producido España. En Saber de aceite pone a disposición del lector todo su conocimiento sobre el aceite de oliva, el producto que mejor destaca la bondad y excelencia de la dieta mediterránea por sus características gastronómicas, nutricionales y dietéticas. Las páginas de este libro ofrecen, de manera clara y sencilla, los principios básicos para disfrutar del oro dorado y las claves para entender el petróleo. Desde su historia milenaria hasta el proceso de elaboración y obtención del aceite, cómo conservarlo y cómo actuar en el momento de elegir el aceite más adecuado; Cómo hacer una degustación y distinguir las variedades de aceitunas y aceites y cómo apreciar las características organolépticas y los matices de color, sabor y textura. El libro también analiza las cualidades nutricionales y sanitarias, realiza un recorrido por las distintas denominaciones de origen, ofrece un amplio vocabulario del mundo de la aceituna y una variada receta de cocina tradicional española a base de aceite de oliva. El conocimiento del aceite es una guía completa, útil, detallada, práctica y asequible para que el lector pueda apreciar el aceite de oliva, valorarlo en su medida correcta, aprender a saborearlo y disfrutarlo en la cocina.

Carlos Herrera