Libro Procesos De Cocina PDF

Con este trabajo se pretende conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocción y cómo los productos se combinan entre sí para lograr elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.Índice Extraído: Maquinaria y utensilios para la producción culinaria - Seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria - Conceptos básicos de organización de la producción - Gestión de almacén, de comisario y almacén - Materias primas, características, pre-procesamiento y aplicaciones culinarias - cocinar técnicas - ensaladas - sopas y cremas - decoración y presentación de elaboraciones - control de calidad en las cocinas - cocinas territorial - la dieta y la nutrición. Descargar Libros PFD: Procesos De Cocina Gratis : Procesos De Cocina eBook Online ePub