Libro Preserving, Conserving, Salting, Smoking, Pickling PDF

Portada del Libro Preserving, Conserving, Salting, Smoking, Pickling

"Las clásicas técnicas de preservación francesas actualizadas para una audiencia contemporánea Un maravilloso libro que contiene todas las recetas que necesitas para conservar, sal, salmuera y humo" Escrito por Ginette Mathiot y revisado y actualizado por Clotilde Dusoulier ?? El libro se divide en los capítulos siguientes (entre paréntesis algunos de los capítulos): Hierbas aromáticas (Laurel, Tomillo), Condimentos (Chiles en Vinagre), Leche (Kéfir), Pescado (Sardinas en aceite, Arenques en adobo), Aves (Ratatouille ), Frutas (Jamón de Piña), Embutidos (Salchichas), Salar y Ahumados (Encurtidos "


Ginette Mathiot



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  • Nº de páginas: 336 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
  • Lengua: INGLÉS
  • ISBN: 9780714869520
  • libros de
  • Congelados y conservas