Libro Nutricion : Texto Y Atlas PDF

Portada del Libro Nutricion : Texto Y Atlas

Es un hecho comprobado que la nutrición adecuada juega un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Sin embargo, las deficiencias nutricionales siguen siendo una amenaza para la vida y la salud de millones de personas, en particular los niños y, en el otro extremo, una epidemia mundial de obesidad está afectando a millones de personas. Aunque el tema de la nutrición es básico para la salud, su estudio es complejo y forma parte del campo de conocimiento de disciplinas tan variadas como la fisiología, la biología molecular, la química, la psicología, la sociología, la economía y la política. Este libro ofrece a los profesionales de la salud, nutricionistas, estudiantes de nutrición y al público en general una fuente útil e integral de información expresada de manera concisa. Incluye: Más de 170 planchas de colores fáciles de interpretar. Una lista completa de nutrientes, cada uno con su composición, efecto, función y necesidades diarias, así como la ingesta recomendada. La descripción de todas las vitaminas, minerales, oligoelementos y sustancias no nutritivas, con sus funciones e interacciones. Información clara y sencilla sobre dietas especiales y recomendaciones nutricionales para diversas enfermedades y diferentes etapas o actividades de la vida, por ejemplo, embarazo y deportes. Cobertura actualizada de las enfermedades relacionadas con los alimentos, como la encefalopatía espongiforme bovina y los alimentos genéticamente modificados y funcionales, la calidad de los alimentos y las alergias alimentarias. Ahora es más importante que nunca que los especialistas en nutrición y los profesionales de la salud conozcan y transmitan información precisa y consistente sobre dietas y estilos de vida saludables. Nutrición: Text and Atlas representa un manual útil y práctico y una obra de

Hans Biesalski