Libro Nuevo Manual De Industrias Alimentarias PDF

Portada del Libro Nuevo Manual De Industrias Alimentarias

Este libro se ha convertido en un clásico después de 6 ediciones y más de 20.000 copias vendidas en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada aborda las técnicas de procesamiento de todos los alimentos y bebidas: lácteos, carnes, productos de pescado, conservas vegetales, zumos, vino, refrescos, aceites, grasas, helados, panadería, confitería, café precocinados, congelados, chocolate , ovoproductos, etc. equipos y procesos utilizados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, secado, molienda, prensado, bombeo, filtrado, almacenamiento, mantenimiento, limpieza, desinfección, envasado, embotellado, etc.) son también estudió. A pesar de ser un libro hace unos años que todavía está presente en la literatura y la tecnología básica de alimentos Alimento de la ingeniería. Es el mejor libro de la tecnología alimentaria general escrito en español, el más vendido y más ampliamente utilizado por los técnicos, especialistas y nuevos profesionales en toda la industria de la alimentación, como lo demuestra la continua publicación de ediciones de este libro desde hace ya 15 años. Además, un libro usado como libro de texto y de referencia en muchas escuelas es la tecnología de alimentos.

Antonio Madrid Vicente