Libro Los Aceites Y Grasas: Composicion Y Propiedades PDF

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El Dr. Enrique Graciani Constante (Investigación Científica, Instituto de la Grasa, C.S.IC.) y otros 17 técnicos y profesionales Instituto de la Grasa y otras instituciones y empresas ofrecen todo el rigor científico de sus conocimientos Ene sta trabajo. Incluye 350 tablas con datos relevantes ilustraciones, diagramas, curvas, etc. Este libro es el más completo que se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y las grasas de origen animal (sebo, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de deterioro. Profesionales del sector de las materias grasas, debe conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan un amplio conocimiento proporcionado por este trabajo.


Enrique Graciani

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El Dr. Enrique Graciani Constante (Investigación Científica, Instituto de la Grasa, C.S.IC.) y otros 17 técnicos y profesionales Instituto de la Grasa y otras instituciones y empresas ofrecen todo el rigor científico de sus conocimientos Ene sta trabajo. Incluye 350 tablas con datos relevantes ilustraciones, diagramas, curvas, etc. Este libro es el más completo que se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y las grasas de origen animal (sebo, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de deterioro. Profesionales del sector de las materias grasas, debe conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan un amplio conocimiento proporcionado por este trabajo. Descargar Libros PFD: Los Aceites Y Grasas: Composicion Y Propiedades Gratis : Los Aceites Y Grasas: Composicion Y Propiedades eBook Online ePub

    Nº de páginas: 325 págs.
    Encuadernación: Tapa blanda
    Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
    Lengua: CASTELLANO
    ISBN: 9788487440366
    libro de
    Industrias alimentarias