Libro La Enciclopedia De Los Sabores PDF

Portada del Libro La Enciclopedia De Los Sabores

Mikel López Iturriaga recomienda La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit ?? La enciclopedia de sabores me gusta por varias razones. No es un libro de cocina convencional, sino una guía para aprender cómo combinar los ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos casos es más práctico que un libro de cocina: ¿tienes tomates, fresas o queso fresco en la nevera y no sabes muy bien qué hacer con ellos? La enciclopedia le dice qué otros productos van bien y le da algunas pistas simples y eficaces de la receta. Además, fomenta la creatividad culinaria. Y está escrito con suficiente personalidad. Y con sentido del humor. Y la edición tiene un diseño muy bonito. Vamos, es una ganga. ? Este es el primer libro que estudia los sabores que combinan entre sí, incluyendo una lista alfabética de 99 ingredientes comunes, lo que sugiere combinaciones clásicas y menos comunes para cada uno. Contender 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; Favoritos recientes como chocolate y chili, vainilla y langosta o queso de cabra y rábanos; Y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como salchichas de sangre y chocolate, limón y ternera, champiñones y arándanos o sandía y ostras. No es sólo un libro de referencia interesante y útil que mejorará sus platos; Es el tipo de libro que no puedes dejar de leer por la noche.

Niki Segnit