Libro La Cocina Mas Antigua Del Mundo: La Gastronomia En La Antigua Mes Opotamia PDF
Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, tres pastillas cuneiformes del 1600 aC fueron exhumadas, hasta el momento no traducidas ... y resultó ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da lugar a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado con estas cuarenta recetas, pero también cuadros cruzados entre mercaderes, manuales devocionales, tratados de interpretación divinatoria y de ensueño, listas enciclopédicas e incluso alguna obra "literaria", Bottéro nos acerca a esa cultura refinada cuya visión del mundo está indirectamente pero firmemente integrada en El ciclo de los alimentos y bebidas. Aprendemos de la importancia de los cereales y el pan (cocinado o presentado en más de 200 maneras), la predilección por los asados y los caldos, y el papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.
Jean Bottero
