Libro La Cocina Clasica Española PDF
Su amor por el género periodístico le dio una intensa experiencia en diferentes compañías de periódicos, en la que utilizó diferentes seudónimos. Pero cuando escribió una gastronomía, una de sus especialidades que lo califica como pionero del periodismo gastronómico, eligió como seudónimo Post-Thebussem, en reconocimiento y homenaje a otro ilustre Cádiz, don Mariano Pardo de Figueroa, quien por sus escritos gastronómicos utilizó El seudónimo Dr Thebussem. Dionisio Pérez, comprometido con la España de su tiempo, escribió más de veinte libros de literatura y ensayo, además de la "Guía de buena alimentación española" y una edición del "Libro de Guisados" de Rupuerto de Nola, obra que Aún se esperan Nuevos estudios que avanzan en la gran contribución que fue el trabajo de Post-Thebussem. Anunció otras obras gastronómicas, pero la muerte le sorprendió en Madrid. Su esposa hizo este trabajo ver la luz con un carácter póstumo. No sólo nos da una receta elegida por un paladar simple o complicado. Nos introduce en el mundo de la cocina española dentro del proceso histórico de nuestra complicada conjunción cultural.
Dionisio Perez
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