Libro Gestion Administrativa Y Comercial En Restauracion PDF

Portada del Libro Gestion Administrativa Y Comercial En Restauracion

Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Administración de Empresas y Gestión Administrativa y Restauración de cursos de formación profesional de grado superior de Dirección de Cocina y Servicios de Gestión Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo y su objetivo de familiarización con todo lo que un profesional de restauración debe saber . Consta de 10 unidades didácticas, en las que, a través de un lenguaje sencillo y accesible, se abordan en un contenido claro y estructurado que cubre la gestión administrativa y comercial dentro de la empresa de catering. En la primera parte se abordan los temas de gestión empresarial desde la planificación o gestión de inventarios y control de costes a presupuestos. A continuación, se estudia la gestión de la empresa de marketing, a partir del análisis de la restauración del medio ambiente, el estudio de la situación de la empresa y el desarrollo del plan de marketing, y terminando con el marketing interno y la gestión de la calidad. A lo largo de las unidades propuestas y resueltas actividades que llevan a los estudiantes a la realidad cotidiana del sector se incluyen. Del mismo modo, un gran número de imágenes, diagramas y tablas que ilustran y complementan las explicaciones ofrecidas. Además, al final de cada unidad se ofrece un resumen útil que facilita la revisión de los conceptos principales antes de que el alumno compruebe, implemente y expanda lo aprendido a través de las actividades de enseñanza y aprendizaje. En definitiva, es un manual totalmente apropiado tanto para los estudiantes como para el módulo de profesores de Administración Administrativa y Comercial en Restauración, ofreciendo los conocimientos necesarios para la adecuada gestión de este tipo de empresas.

Elena Diaz Paniagua