Libro Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino PDF

Portada del Libro Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino

Esta nueva edición, a partir de la cuarta edición revisada y ampliada de la edición francesa, ofrece una reaculización profunda de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas desde su aparición. Este trabajo describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la recolección hasta el embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Cada uno puede aplicarlas a sus uvas, para resaltar permanentemente sus cualidades específicas


Emile Peynaud

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Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino


Esta nueva edición, a partir de la cuarta edición revisada y ampliada de la edición francesa, ofrece una reaculización profunda de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas desde su aparición. Este trabajo describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la recolección hasta el embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Cada uno puede aplicarlas a sus uvas, para resaltar permanentemente sus cualidades específicas Descargar Libros PFD: Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino Gratis : Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino eBook Online ePub

    Nº de páginas: 360 págs.
    Encuadernación: Tapa dura
    Editorial: S.A. MUNDI-PRENSA LIBROS
    Lengua: CASTELLANO
    ISBN: 9788484761600
    libros de
    Viticultura. Enología