Libro Elkano: Mar De Brasas PDF

Portada del Libro Elkano: Mar De Brasas

50 años de cocina marina. Un homenaje al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, por la mano de su hijo Aitor. En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano legaba "rejas de hierro". Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, "el rey del rodaballo", reinventó la comida de mar en Getaria (Guipúzcoa). Comenzó su carrera con un humilde bar de la familia y fue el pionero del asado de pescado moderno de su restaurante Elkano, que ahora tiene una estrella Michelin. Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado un revolucionario por haber asado el primer cuello de merluza en la parrilla. Su dominio de los terroirs marinos es la base del éxito de uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que es una de las mejores experiencias gastronómicas de Gastón Acurio y muchos otros chefs en la lista 50Best. El trabajo es un verdadero manual para los aficionados al mar: da las claves para la selección de los mejores pescados y presenta en detalle los platos más emblemáticos de este restaurante, además de mostrar la memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria , Incluyendo el intrigante testamento de JS Elcano.


Aitor Arregui



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50 años de cocina marina. Un homenaje al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, por la mano de su hijo Aitor. En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano legaba "rejas de hierro". Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, "el rey del rodaballo", reinventó la comida de mar en Getaria (Guipúzcoa). Comenzó su carrera con un humilde bar de la familia y fue el pionero del asado de pescado moderno de su restaurante Elkano, que ahora tiene una estrella Michelin. Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado un revolucionario por haber asado el primer cuello de merluza en la parrilla. Su dominio de los terroirs marinos es la base del éxito de uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que es una de las mejores experiencias gastronómicas de Gastón Acurio y muchos otros chefs en la lista 50Best. El trabajo es un verdadero manual para los aficionados al mar: da las claves para la selección de los mejores pescados y presenta en detalle los platos más emblemáticos de este restaurante, además de mostrar la memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria , Incluyendo el intrigante testamento de JS Elcano. Descargar Libros PFD: Elkano: Mar De Brasas Gratis : Elkano: Mar De Brasas eBook Online ePub

  • NÂș de páginas: 262 págs.
  • Editorial: PLANETA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788408151128
  • libros de
  • Estudios