Libro El Metodo Del Catador: Guia Practica Para Entender El Vino PDF
La degustación de vinos es para muchos una actividad de contenido incierto y propósito desconocido, que socialmente se suele considerar como algo único para algunas personas dotadas capaces de apreciar algo que es inalcanzable por los umbrales de percepción de los individuos normales. El método del catador muestra al lector lo contrario: el aprendizaje es posible y el catador no nace, sino que se hace. Fernando García del Río articula un método de degustación que, aunque no radicalmente opuesto a los habitualmente seguidos en el mundo del vino, tiene como peculiaridad la derivación de un modelo sensorial que permite racionalizar lo que la mayoría percibe como algo gobernado por el gusto personal. En esta guía práctica para entender el vino, se presenta un conjunto de técnicas de fácil asimilación, que enseñarán al lector a valorar un vino, después de la práctica, para convertirse en un catador de vino más que aceptable y quizás competente. En El método del catador, el autor va un paso más allá en la tesis que se encuentra en El libro del catador de vino sobre el aprendizaje, los objetivos y la realización de la degustación de vinos y desarrolla un modelo sensorial en el que basar la metodología a utilizar en la degustación, Que el aprendiz de degustación puede racionalizar en el vino lo que otras personas ven o perciben como algo propio del gusto personal. Asimismo, el autor descubre qué son y cómo los mecanismos neurofisiológicos involucrados en la degustación de vinos en un riguroso pero fácil de entender y nos proporciona un protocolo de degustación en el que cualquier aficionado o profesional puede encontrar la forma precisa de Organizar una degustación sin grietas. Este libro, por lo tanto, representa un esfuerzo de racionalización sin precedentes en la literatura sobre este tema.
Fernando Garcia Del Rio
