Libro El Libro De Los Licores De España PDF

Portada del Libro El Libro De Los Licores De España

La historia, la elaboración, las características y propiedades, la degustación, el emparejamiento, las marcas, los secretos y las recetas de los licores más importantes de nuestro país. Este libro es un homenaje a la tradición del licor en España, frecuentemente olvidado o relegado al fondo en el amplio y rico panorama de la gastronomía española. Muchos de estos espíritus nacieron con fines terapéuticos o medicinales, mejorando con sabiduría y paciencia, entre las paredes de abadías y monasterios a través de los siglos. Hoy en día están presentes en todas las mesas como aperitivos o bebidas de mesa, en la elaboración de cócteles o como ingredientes de recetas sugestivas. David Zurdo y Ángel Gutiérrez reflejan en estas páginas la historia y las características de los espíritus de España, sin olvidar aquellos que, aunque puedan tener un origen extranjero, se han adaptado de tal manera a nuestra cultura que los consideramos nuestros: absenta, brandy , Anís, amargos, brandy de Jerez, café de Alcoy, calisay, cantueso de Alicante, chinchón, cremas, frigola, ginebra de Menorca, herbero de la Sierra de Mariola, hierbas de Mallorca, Ibicencas, mandrágora, mistela, pacharán, Paloma de Alicante, patxaka, punch, ratafia, resolí, ron de Mallorca y muchos otros.

Angel Gutierrez