Libro El Celler De Can Roca PDF

Después de vender más de 15.000 ejemplares de la edición de lujo y ser traducido a 5 idiomas, el trabajo definitivo de El Celler de Can Roca ahora se publica a un precio mucho más asequible y en un formato? ? ?? Redux, más estándar y manejable, con todo el contenido del original e ilustrado a todo color: 480 páginas de historia, recetas, procesos creativos y valores que el mejor restaurante del mundo se basa este libro, tres hermanos Roca? Joan, Josep y Jordi ?? Explican de primera mano los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en línea para tres cabezas parlantes. Joan, responsable de la sabrosa cocina, postres de los vinos Jordi y Josep y de la sala. En casi 500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de la historia, la filosofía y las técnicas utilizadas en alrededor de 90 recetas. El trabajo de referencia de El Celler está completo con ilustraciones a color de las imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet con el diario "Un día en El Celler" del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de 245 puntos culminantes de la historia de Celler Platos "Un libro en e ...

Josep Roca