Libro Control De Costes En Restauracion PDF
Este libro ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costos para la industria de alimentos y bebidas e incluye explicaciones sobre cómo aplicar estos métodos de manera rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de alimentos y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios. Extracto: Descripción y gestión de la industria - Planificación de ventas - Departamento de compras - Planificación de controles y beneficios - Inventario físico mensual y cálculos mensuales de los costos de los alimentos - Controles de bebidas y rentabilidad - Gestión de cuentas de clientes y gestión de efectivo - Planificación de plantillas.
Clement Ojudo
