Libro Cocina Y Restauracion. Volumen I PDF

Portada del Libro Cocina Y Restauracion. Volumen I

Este trabajo está estructurado en tres partes, cada una correspondiente a un módulo de cocina profesional titulación específica básica de FP en Cocina y Restauración. Los contenidos del libro dan una idea inicial de los estudiantes de la profesión de chef de la terminología culinaria, el conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en la conservación, la base preelaboraciones y técnica de cocina usado en cada uno. útiles, herramientas, espacios diseñados para la producción y el equipo asociado a cada espacio, dando una visión general del entorno de trabajo y la descripción de cada categoría profesional también se detallan, desde el ayudante del chef. especialmente dirigido a los alumnos una formación básica en Cocina y Restauración de la hospitalidad de la familia profesional y Turismo, que puede ser utilizado como texto de referencia para los profesionales de la cocina novatos que necesitan un conocimiento inicial guía estructurada.


Pascual Laza MuÑoz

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Cocina Y Restauracion. Volumen I Cocina Y Restauracion. Volumen I


Este trabajo está estructurado en tres partes, cada una correspondiente a un módulo de cocina profesional titulación específica básica de FP en Cocina y Restauración. Los contenidos del libro dan una idea inicial de los estudiantes de la profesión de chef de la terminología culinaria, el conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en la conservación, la base preelaboraciones y técnica de cocina usado en cada uno. útiles, herramientas, espacios diseñados para la producción y el equipo asociado a cada espacio, dando una visión general del entorno de trabajo y la descripción de cada categoría profesional también se detallan, desde el ayudante del chef. especialmente dirigido a los alumnos una formación básica en Cocina y Restauración de la hospitalidad de la familia profesional y Turismo, que puede ser utilizado como texto de referencia para los profesionales de la cocina novatos que necesitan un conocimiento inicial guía estructurada. Descargar Libros PFD: Cocina Y Restauracion. Volumen I Gratis : Cocina Y Restauracion. Volumen I eBook Online ePub

    Nº de páginas: 256 págs.
    Encuadernación: Tapa blanda
    Editorial: SINTESIS
    Lengua: CASTELLANO
    ISBN: 9788490771761
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