Pierre Herme: Todos sus libros
-
La Pâtisserie De Pierre Herme
El autor es uno de los chefs de repostería más prestigiosos del mundo. Como jefe de la famosa pastelería parisina Fauchon y actualmente en el prestigioso Ladurée, las propuestas de nuevas tendencias en sabores y texturas se han convertido en el referente de la pastelería francesa e internacional. Este libro es una publicación excepcional donde la inspiración de Pierre Hermé se dirige específicamente a sus colegas. Todos los conocimientos técnicos, fórmulas, procesos originales, consejos de todo tipo, las increíbles ideas y trucos tienen como objetivo conseguir una pastelería de calidad incomparable. Mezclar el chocolate con el comino, o combinar la fruta con lavanda o pétalos de rosa, son ejemplos de su búsqueda de nuevos sabores.En el libro son mejores 250 pasteles de fórmulas, una amplia gama de pasteles, pasteles, pasteles y pasteles, con hermosas fotografías y esquemas de color Ensamblajes de cada pieza.Los textos vistos en castellano y francés ayudan a comprender mejor los matices de las enseñanzas del autor dirigidas a profesionales. Pierre Hermé es el representante de los reposteros, basado en la evolución de la pastelería tradicional.Ilustrado en color. Seda de lujo de enlace y chaqueta de polvo de plástico. Versión castellano-francesa; También disponible en inglés-francés.