Mario Sandoval: Todos sus libros


  • Fermentados Gourmet. Los Fundamentos De La Paleodieta

    Fermentados Gourmet. Los Fundamentos De La Paleodieta

    Los últimos descubrimientos científicos revelan la extraordinaria importancia de los alimentos probióticos para nuestra salud física y mental. El promotor gastronómico y científico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y firme defensor de la cocina saludable, nos presentan este trabajo gastronómico y nutricional repleto de recetas basadas en la acción probiótica de los alimentos fermentados (grandes ausentes en la cocina ). El lector descubrirá los beneficios de esta tendencia culinaria inspirada en la paleodieta. También aprenderá a adaptar algunas fórmulas tradicionales de cocina asiática (como kimchis o misos), y otras con raíces centroeuropeas (como chucrut o kefir) con productos clásicos de nuestra cocina. Platos exquisitos y fáciles de preparar que proporcionan elementos probióticos esenciales para una buena salud. En resumen, nos enfrentamos a un libro y un compendio verdaderamente revolucionarios que ponen las fórmulas actuales de las cocinas extranjeras con la diversidad y calidad nutricional de la gastronomía española.

  • Cooktail

    Cooktail

    La obra presenta 40 tapas creadas por el chef Mario Sandoval (Premio Nacional de Gastronomía) y 40 barman de cocktails de firma, el consultor y entrenador Miguel Pérez y trece otros destacados mixologos en España.

  • Cook Espana, Drink Espana!

    Cook Espana, Drink Espana!

    De Andalucía a Valencia, Galicia a La Rioja, este es el primer libro que combina seriamente lo mejor de la cocina española con sus vinos caracterizados y altamente individuales. Al visitar cada una de las 17 provincias de España, John Radford establece la escena cultural antes de introducir la selección de recetas de Mario Sandoval inspirada en esa región específica. Sandoval selecciona tres platos: una receta tradicional, más moderna, y finalmente un plato de vanguardia que muestra su estilo original de cocina. Radford completa el cuadro culinario contándonos acerca de los vinos locales, ofreciendo tres recomendaciones para cada receta: todos los días, el almuerzo del domingo, ocasión especial, y la lista de las bodegas líderes.