Mariano Guzman Alfeo: Todos sus libros
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Manual De Espectrofotometria En Enologia
Laboratorio de enología debe tener moderno, rápido y seguro para controlar y mejorar la calidad de los equipos de vinos. La espectrofotometría es un análisis muy preciso de los principales parámetros del vino (ácido tartárico, ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido succínico, ácido acético, urea, málico total, ácido sórbico, hierro, cobre, ácido benzoico, antocianinas, glicerina , Etanal, metanol, lisozima, color, glucosa y fructosa, hidroximetilfurfural, polifenol, índices de color e índices de polimerización Ciacolteau Folin-rate, etc.). Este manual ayudará a hacer el trabajo más fácil con el espectrofotómetro Winemaker y para aprovechar al máximo. En resumen, este libro es una herramienta necesaria para monitorear y mejorar la calidad de los vinos. Es un libro de gran interés para cualquier bodega, enólogo, laboratorios de enología, enólogos, etc.