Marcelo E Alvarez: Todos sus libros
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Identidades En El Plato: El Patrimonio Cultural Alimentario Entre Europa Y America
Eds., Marcelo Álvarez y F. Xavier Medina. Alimentos, cocinas y gastronomía, como expresiones de la diversidad cultural, se han incrementado en los últimos tiempos su presencia en diferentes contextos sociales, culturales, medios de comunicación, los contextos económicos y políticos. Al mismo tiempo, se siguen movilizando las identidades colectivas, la apertura de nuevos sectores de mercado y que participan de manera innovadora reorientación de las políticas de gestión de las estrategias de desarrollo del patrimonio cultural y vinculadas a la creación de nuevos productos turísticos, tanto en Europa como en América Latina. El objetivo de este libro es presentar y discutir a partir de una serie de estudios sobre los recursos alimentarios y sistemas culinarios en ambos continentes, con especial referencia a la forma a través de espacios determinados, los sentidos, los actores y organizaciones, se unen ahora las políticas y la gestión del patrimonio cultural, el desarrollo local y el turismo. Los artículos de expertos internacionales incluidos en esta compilación contribuyen a presenciar actuaciones por uno culturas alimentarias a través del Atlántico y en todas las disciplinas, perspectivas y posibilidades de intervención. los usos actuales de productos de la herencia y platos articulan interpretaciones del pasado y perspectivas de futuro en el ámbito de los territorios culturales vez impensables. Marcelo Álvarez. El antropólogo (Universidad de Buenos Aires). Investigador del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), Ministerio de Cultura de la Presidencia de la Nación. Los antropólogos Presidente de la Asociación de la Argentina. Ha sido profesor de la cátedra de Socioantropología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, y actualmente está miembro del ICAF-Argentina de ataque (Comisión Internacional para la antropología de la alimentación). F. Xavier Medina. Doctor en Antropología Social (Universi