Kimiko Barber: Todos sus libros
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Cocina Japonesa
El propósito de este libro es traer las deliciosas propuestas culinarias de la cocina japonesa a la gente. Entre sus recetas, el lector encontrará muchos platos populares, como rollos de California, maki de salmón o yakisoba, así como propuestas originales como pollo marinado en soja y jengibre o gambas al té verde. En sus páginas, se presentan los principales ingredientes de esta cocina, mientras que la elaboración de sushi, sashimi o tempura se desmitologiza a través de sus explicaciones paso a paso.
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Sushi: Tecnica Y Sabor
?? La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de bares de sushi y restaurantes, para el cocinero intrépidos que quieran preparar manjares sushi hecho en casa. ?? Aprender a dominar las técnicas y secretos para preparar sushi y etiquetarlas para disfrutar al máximo de este tipo de cocina. ?? Elegante, básico y sencillo, este libro proporciona una claridad de expresión y una ejecución impecable. Este libro enseña cómo preparar sushi hecho en casa con el mínimo esfuerzo. Muestra cómo los ingredientes auténticos están preparados y enseña técnicas para montar sushi tradicional, vegetariana o fusión. Para aquellos interesados en la degustación, también ofrece consejos esenciales en su etiqueta. Preparar de forma libre sushi, relleno, enrollar o en forma de mano perfecta, con ingredientes y recetas tradicionales de fusión vegetariana, siguiendo simples instrucciones paso a paso. Los autores muestran que es posible que la comida rápida es bueno que ofrece técnicas experimentales que funcionan siempre.