Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalban escrito especialmente para esta edición, Tusquets Editores rescata por su catálogo El libro de la cocina española, un texto que ya era intransitable y los aficionados a la gastronomía recibieron con júbilo. Y no sólo ellos, por lo tanto, mucho más que un libro de cocina, este libro es también un viaje amenísimo a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el consumo y la alimentación en España. Convencidos de que la cocina es un reflejo de la historia de los pueblos, Néstor Luján y Juan Perucho lanzaron una peregrinación festiva cocinas y figones de nuestro país, y la cocina individual y amigos, por no mencionar los restaurantes de lujo; El objetivo era salvar del olvido las viejas recetas y dar a conocer los secretos del desarrollo de los mejores y más típicos platos de cada región. Pocos pueden presumir de gastronomía tratada de este modo en una voluntad tan totalizadora: desde los ricos mariscos gallegos o vascos hasta las infinitas variaciones que pueden adquirir los humildes al horno en Castilla o Cataluña; Desde las deliciosas sopas de las Islas Baleares hasta la liturgia de la paella valenciana, o desde los sobrios platos andaluces extremeños hasta sutiles aceites. Además de un agradable viaje geográfico, este libro es un espléndido compendio de conocimientos que también se ajusta a la historia sobre el nombre de un plato o forma de preparación, un tratado completo sobre la historia y evolución del gusto o una disquisición divertida en la tabla de etiquetas .
La trilogía mágica del componene tres libros únicos e inclasificables: Botánica oculta o falso Paracelso, historias secretas y centros turísticos bestiario fantástico. El primero es un catálogo de plantas reales, fantásticos e imaginarios y sus peligros, ventajas y modos de preparación, la segunda es una colección de historias establecido en los balnearios donde la realidad y enrreveran ficción, y el tercero es una versión modernizada del bestiario medieval, que a su vez la ficción y el conocimiento van de la mano. Concebido por el propio autor como una obra unitaria, es una de las obras más singulares y originales de un autor que, por su ingeniosa fantasía conbinación y erudición, se ha convertido en uno de los más traducido e internacionalmente respetado nuestro país.
Les històries naturals es un viatge iniciàtic en Montpalau Antoni Comença ben enviado un científico preparat, pero s? Enriqueix amb la viatge a través de ellos Experiències quotidianes por dels llocs en passant passant. Què hi vampir Enmig uno de ellos lluites de carlins i liberales? O príncep de Llichnowsky cavalcante esvalotadament por la geografía catalana? ¿O es que un racionalista com com científico poesía de Montpalau Descobrint sólo tres coses: l amor, l i misteri aventura? El protagonista ve d? Un Ilustrador entero, culto i racionalista, i els sus vida en general Horitzons i fa més huma.JOAN PERUCHO (Barcelona 1920-2003), poeta, narrador, escritor novel.lista i. Tant com la poesía seva seves Novelles (Llibre de cavidades, Les històries naturals, Pamela, El baró de Malda o l bèsties? Infern, etc.), i, faces més, els seus reculls d"articles i narracions (Roses, Diables i Somriures, Aparicions i fantasmes, Els balnearis, Monstruari fantàstic, Les Presències secretes, etc.) son una fantasía de barrera excel.lent, misteri, ironia i erudició. La carrera será literària seva amb reconeguda varios guardons, l? Últimos precios es el Premio Nacional de los mismos Lletres (2002). El trabajo seva tiene estatuada a Vint idiomes mes.