Ismael Diaz Yubero: Todos sus libros
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Lo Que Nos Enseñan Los Sabios Gastrónomos
Fruto de su muy amplia experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DIAZ YUBERO, veterinario, especialista en nutrición y académico de la Real Academia de Gastronomía, ofrece un texto que llena un vacío en nuestra literatura gastronómica, que se caracteriza por su gran producción, pero no pocas veces carecen del rigor necesario. Lo que enseñamos LOS SABIOS GOURMET se divide en catorce capítulos que revisan los alimentos estrechamente ligada a la historia del hombre y describe el proceso de adaptación y los cambios que han afectado a su composición ya que fueron comidos por primera vez, ya que, después de estudiar su expansión territorial , alcanzando su uso y consumo de corriente. Es necesario hacer hincapié en el cuidado del autor en la búsqueda de fuentes en cualquier momento sin ocultar el origen de la misma, que expresa un respeto por el lector funciona la gastronomía no siempre está presente. Escrito en un estilo ameno y divertido en el que junto con los datos científicos sobre los diferentes alimentos, los métodos de preparación, las variaciones geográficas, recetas, etc., el libro está lleno de deliciosas anécdotas: así que aprender que Lope de Vega vio la pimienta, el producto erótico par excelencia, un peligro para los sacerdotes y las viudas, mientras que para el dramaturgo Matos Fragoso, el jamón era un método rápido de la conversión al cristianismo. El libro se completa con una sección dedicada a las trufas, caviar, foie y jamón ibérico en montanera, ases indiscutibles de la cocina mundial. En pocas palabras, un texto que es un manjar para todo lo relacionado con el sentido del gusto y del habla a las claras de la importancia cultural de la cocina en la historia de la humanidad.
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Verdades Y Mentiras De La Alimentacion
? envenenamiento verdadera o falsa comida basura -La comida de microondas altera - Los alimentos light no engordan - No comer entre las comidas - El agua mineral es más saludable que el agua del grifo - El caldo es un buen tónico -Melón, uvas frutas y plátanos engordan mucho - Los tomates son peor ahora que antes - miga de pan de grasa y mucho más aún - El aceite de oliva tiene menos calorías que la mantequilla -El pescado congelado tiene menos nutrientes que fresca - carnes rojas son malas - la leche de soja es mejor que la leche de vaca - edulcorantes deben tomarse PRECAUCIÓN el poder cada vez más preocupados y por tanto sujeto a las observaciones, comentarios, entrevistas, investigación, experimentación y difusión publicado en todos los medios de comunicación. Por lo general son positivos y contribuir a hacer que nuestra alimentación es cada vez mejor, pero algunos pueden tener efectos negativos, con vocación de trascender el tiempo y el espacio, convirtiéndose en mitos. Hay mitos que son verdades categóricas, otros sólo alcanzan medias verdades e incluso se encuentra allí que son enormes. Este libro trata de los más populares, que inspira al lector y ayudar a construir sus criterios dietéticos,
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Las Estrellas De La Gastronomia Española
Grandes estrellas de la cocina española. Este libro es un homenaje a nuestros productos y los que conocían desde hace muchos años para producir, preservar y de procesos, y para las que, sobre la base de una cocina muy imaginativa ya veces frugal, logró elevarlo a un nivel tal que, al final de la XXI principios del siglo XX, el mundo ha reconocido los inmensos méritos de los alimentos, la nutrición y la gastronomía española.Es un privilegio tener frutas y verduras frescas y variada durante todo el año; tiene el clima ideal para la producción de aceite de oliva, reconocidos como los mejores y más naturales grasas; siendo rodeada por tres mares diferentes, por diversas costas, suaves y las camisas, en algunos casos, y en otros empinadas y batidos; tener un ecosistema casi único en el mundo y también irreproducible, que es el pasto; tener profundos valles con altas montañas, buenos pastos, matorrales y bosques; cultivar grandes extensiones de viñedos que caracterizan el paisaje y cumplen la condición general en la posición de Leonardo da Vinci de un territorio, sea tierra donde se produce el vino, por lo que valga la pena vivir. Nuestro territorio han pasado muchas culturas y se los aprendió. También tuvimos el mérito de completar el mundo y hacer posible un amplio intercambio de alimentos, lo que mejora las posibilidades de lucha contra el hambre y disfrutar desconocida generalizada antes y después de sabores. Casi todas las especies de animales y plantas que llegaron a América fueron traídos por los españoles y casi todos los cuales llegaron a Europa fueron descubiertos por españoles y se aclimataron en España antes de la conocían el resto del mundo.