Francisco Garcia Ortiz: Todos sus libros
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Bebidas
Para todas aquellas personas que sienten curiosidad e interés en aprender sobre el mundo de las bebidas. En las referencias expuestas pueden encontrar un camino didáctico como bartending, vino, café o cerveza. Perfectamente adaptado a los nuevos ciclos de formación Hostelería.Índice Extracto: El bar como establecimiento - Preparación y servicio de bar - Bebidas no alcohólicas - Cóctel - Vinos.
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Operaciones Basicas Y Servicios En Bar Y Cafeteria
Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales Operaciones básicas de Bar-Cafetería, el grado medio ciclo de formación de los servicios de restauración y Process Services Bar-Cafetería Servicios de Restauración Formación Ciclo Grado de Dirección, que pertenece a la hospitalidad de la familia profesional y turismo, aunque también ha sido diseñado como una guía de referencia detallada e indispensable para los interesados en la profesión de camarero y el mundo de las bebidas. y servicios básicos en las operaciones de bar y cafetería ofrece información útil sobre los diferentes tipos de barras, el material y el propio sector de la maquinaria de bar-cafetería, además de los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, su origen, las materias primas utilizadas, sus características, procesos de fabricación, las normas de calidad, marcas, cómo preparar y servicio correcto. También explica tanto las bebidas alcohólicas y no alcohólicas en detalle. Por otra parte, en la última unidad de arte de la coctelería y es un libro de cocina que recoge las más famosas mezclas y tendencias a nivel internacional se proporciona. En esta nueva edición se ha ampliado y actualizado el contenido del trabajo de acuerdo con el momento actual que vive la restauración, lo que da un carácter más completa de los temas tratados
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Operaciones Basicas Y Servicios En Restaurante Y Eventos Especiales
Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Curso de Capacitación de Nivel Medio en Servicios de Restauración, así como el módulo profesional de Procesos de Servicio en Restaurante del Ciclo Formativo Superior de Gestión De Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Operaciones básicas y servicios en restaurantes y eventos especiales ofrece información útil y contenidos secuenciados de manera lógica para promover el aprendizaje que abarcan los siguientes temas: restauración; Seguridad y prevención en el área de servicios de alimentos y bebidas (HACCP); Preparación de material, equipo y mobiliario, y montaje de mesas; Atención al cliente; Ejecución de operaciones en el servicio de comidas y bebidas en la habitación; Servicios de catering y eventos especiales; Elaboración de placas a la vista del cliente y realización de trinchados, racionados y desespinados.