Enrique Graciani: Todos sus libros
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Los Aceites Y Grasas: Composicion Y Propiedades
El Dr. Enrique Graciani Constante (Investigación Científica, Instituto de la Grasa, C.S.IC.) y otros 17 técnicos y profesionales Instituto de la Grasa y otras instituciones y empresas ofrecen todo el rigor científico de sus conocimientos Ene sta trabajo. Incluye 350 tablas con datos relevantes ilustraciones, diagramas, curvas, etc. Este libro es el más completo que se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y las grasas de origen animal (sebo, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de deterioro. Profesionales del sector de las materias grasas, debe conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan un amplio conocimiento proporcionado por este trabajo.
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Los Aceites Y Grasas. Refinacion Y Otros Procesos De Transformaci On Industrial
Este libro tiene como objetivo presentar las diferentes posibilidades que existen al refinar los aceites comestibles. A través de los años desde el siglo XVIII comenzó a refinar los aceites con el fin de adaptarse a los gustos de los consumidores, se han realizado numerosos trabajos de investigación y patentes que se han hecho para mejorar la calidad del aceite obtenido cada vez más con el menor coste posible. En este libro se presentan los principales logros y su evolución en el tiempo, por lo que los profesionales de la industria tener un conocimiento suficiente para tomar sus propias decisiones, tanto en el momento de elegir los procesos técnicos o industriales, como la hora de elegir los nuevos desarrollos o el equipo más adecuado de acuerdo a sus necesidades o posibilidades. También las experiencias de los autores en estos temas y sus últimos criterios que se graban. Se propone su última investigación de modo que ambas industriales de diferentes refinerías ya que los fabricantes de bienes de capital, pueden solicitar el fin de reducir los costos en la obtención de aceites refinados, la mejora de la calidad de los mismos. Además, se presenta la amplia experiencia de los trabajadores cualificados con el fin de ser útil a los profesionales existentes y nuevos que se unen a estas industrias técnicos. La experiencia del grupo de investigación que hizo que el libro se apoya en la investigación científica sobre el tema en varias revistas internacionales de reconocido prestigio en el campo de los aceites y grasas y tecnología aplicable a ellos. Su investigación más reciente, se proponen de manera que ambos empresarios de diferentes refinerías ya que los fabricantes de los productos susceptibles a los mismos equipos, meditan primero y luego se aplican en los años siguientes con el fin de reducir los costos en la obtención de aceites refinados, la mejora de la calidad de los mismos. En pocas palabras, es el libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el tema de la refinación de aceites y grasas, de gran interés para los profesionales: refinerías, fábricas de aceite, fabricantes de equipos, fabricantes de semillas oleaginosas, los organismos públicos, ingeniería, química, profesionales de la agricultura, etc.