Emile Peynaud: Todos sus libros
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Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino
Esta nueva edición, a partir de la cuarta edición revisada y ampliada de la edición francesa, ofrece una reaculización profunda de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y estilos de los vinos no autoriza una presentación exhaustiva de recetas, obsoletas desde su aparición. Este trabajo describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etc.), desde la recolección hasta el embotellado, así como diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Cada uno puede aplicarlas a sus uvas, para resaltar permanentemente sus cualidades específicas
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Descubrir El Gusto Del Vino
Esta obra es una adaptación del sabor más vendido de vino de Emile Peynaud, una verdadera biblia de degustación o degustación, también editada por Mundi-Prensa y representa para los profesionales la referencia inconfundible en cuanto a degustación. Con esta edición los autores han querido abordar el mayor sector posible desde el neófito hasta el amante ilustrado.