Libro Pasteleria Cocina: Guia Practica PDF
El libro, que llega a su quinta edición, ante la tremenda inundación de obras en el campo confirma que estamos ante un trabajo que trae algo diferente a lo que existe. La larga trayectoria de sus autores tanto profesional como en el campo de la enseñanza, Garantiza que el trabajo tiene una absoluta fiabilidad tanto en ingredientes, cantidades y en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o estofado con una exposición muy clara Método que permite al lector elaborar sin dificultad las recetas más complejas, convirtiéndolo en una herramienta de aprendizaje y de trabajo tanto para el estudiante de hospitalidad como para el aficionado al arte de las estufas.
Luis De La Traba
